金山蹦火仔！古老漁法重返輝磺

「嘿啊，兄弟啊，放下去！」十秒間的精準下網，數以萬隻飛躍的青鱗魚投懷送抱，讓金山的漁村得以溫飽，同船夥伴的默契無間，分享了滿載而歸的喜悅。仲夏夜的金山磺港周邊人聲鼎沸，追逐的是世界僅存的百年磺火捕漁技法「蹦」出的火花，看著青鱗魚與漁人搏鬥共舞的生命力。

這是與天搏鬥的命運，在台灣北海岸沿海迴游出現的青鱗魚漁汛期短，在每年農曆四月過後的三到四個月，磺火漁船每晚出港，經驗豐富的火長總能在最快時間內找到目標出手，你不點火，搶魚的對手就會點火，裡裡外外充滿了煙硝味，兩派人馬的「蹦火仔」被青鱗魚包圍，有如銀河般的生命輪迴衝撞。

數十年前「蹦火仔」盛極一時，磺火船多達四十艘，遍及石門到宜蘭南方澳、東北角漁港群；但是，時過境遷，由於「蹦火仔」耗費人力，現在金山只剩下了四艘磺火船，而磺港最年輕的火長也已經六十多歲了。

金山出生成長的在地人賴家華感嘆，「年紀再老，火長都認為，補不捕得到魚是其次，重點是一種使命感」，磺火捕魚是兼具環境永續與文化價值的傳統漁法，為了不辜負這項技藝，他規劃結合在地文史工作者，集結磺火漁船，透過體驗設計、遊程設計、產品開發及場域建構，建構穩定且共榮的獲利模式，為磺火漁業開創新商業運作模式，希望達成產業發展與城鄉創生的雙贏目標。

體驗設計 近距離看磺火輝煌

磺火漁法如今面臨失傳，而且禍不單行。2016年，德祥貨輪在石門外海擱淺漏油污染北海岸，讓漁民相當無奈，不是捕不到魚，就是有少量的魚也等無買主收購，雪上加霜，連原本漁港的那種熱鬧都消失了。

賴家華結合文史工作者，規劃一系列遊程體驗，早上九點到下午三點停靠金山磺港，步行古道，傍晚隨行出港，感受當年北海岸的原住民巴賽族以磺石（碳化鈣），俗稱電火石，遇水產生易燃性氣體瞬間產生強大火光，吸引趨光性強的青鱗魚躍出水面落入漁網，點火時產生「蹦、蹦」的聲響，猶如漫天星光，美不勝收。除了開放遊客登船，體驗「蹦火仔」生活，更重要的透過場域建置，傳承磺火技藝的教育意義，讓下一代可以驕傲說「蹦火仔的島民」故事。

產品開發 青鱗魚美味又營養

磺火漁法被新北市列為文化資產保存，但是「蹦火仔」海腳漁工操作三叉網一組要四到五人，至少也要三人，捕獲的青鱗魚又稱「沙丁魚」，台灣人不愛吃，經濟價值有限，漁獲量又逐年減少，年輕人不得不放棄討海、外流都市求生存。

賴家華明白，金山蹦火仔古老漁法要重返輝磺，眼下的困境是地方創生的一大挑戰。他觀察，歐洲日本人喜歡吃沙丁魚，透過產品開發，仿效滴雞精概念，使用高溫高壓設備，萃取營養價值高的魚精，製程中的魚肉軟化，還可以做成魚鬆、魚粉等調味料，收益並充分回饋給在地漁民與產業。

「青鱗魚一台斤四塊多，如果拉高一倍價格，就有機會靠原本一半的捕獲量讓漁民生存下去」，研發生產的青鱗魚產品好吃，又具備外銷潛力，市場看好，「我們的終極目標是有第五艘、第六艘的磺火船加入，剩下就交給老天爺。」

圖 ‧ 文：金山蹦火仔！古老漁法重返輝磺

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